ネルドリップ

　今日はネルドリップによる抽出を紹介します。
　　・珈琲豆＝中深煎りのブラジルを使用しました。
　　・挽き方＝中挽き
　　・分 量＝2人分36ｇ（マグ用）
　　・抽出量＝400mℓ（濃い目の抽出）

　（1）ネルフィルターに珈琲粉を入れ軽く振って表面を平らにし、お湯がまんべんなく粉全体に浸み込ませるためスプーンで中央にくぼみをつくります。

　（2）くぼみを中心にお湯をゆっくりと細く注ぎます。蒸らしは20秒～30秒が目安です。

　（3）ペーパードリップと同じように中心に「の」の字を書くようにゆっくりと湯を注ぎます。ネルの生地に直接お湯を当てないように。

　（4）3回目以降の注湯は細かい泡がたくさん出るように注ぎます。

　（5）ネルドリップは味がまろやかでやはり美味しいです。

　この後ネルフィルターを水洗いし、水に漬けたまま冷蔵庫に保管しました。この辺の管理が大変ですが、非常にまろやかで美味しい珈琲に仕上がります。