屋根塗装完了

今日、屋根の塗装が終了しました。
当たり前ですが、見違えるほどピカピカです。
足場の撤去が明日以降となるため写真には収めていませんが、片付けばUPします。

残るは玄関と裏のデッキ補修です。
足場の撤去が済めば直ぐにでも補修工事に入りたいくらいです。

時間との兼ね合いで、自分で行うべきか悩んでいます。
コストか時間か。

明日から4月です。
時間だけはアッというまに過ぎていきます。

あせる気持ちにブレーキをかけながら、「大丈夫、進んでる！」そう言い聞かせています。

「自分を信じ、自分の価値観に正直に生きる」

焙煎データ

最近行った同一銘柄3回の焙煎データです。グラフにしてみました。

3回とも非常に似通ったラインを描いている事が解ると思います。
これは焙煎のブレが殆んど無いことを示しています。
つまり、焙煎途中での温度変化が殆んどなく、煎り止めも同じポイントで完結されている事を証明するデータです。
データをグラフ化するとよく解ります。
この銘柄に関しては、常にこのポイントで焙煎を完結するよう努力していきますが、まだまだ改良の余地があると思っています。
データを積み上げ、解析し、より良い焙煎が出きるよう頑張ります。

ご近所さん挨拶

前日、ご近所さんに挨拶してきました。
寺野地区の吹きガラス工房 ”GLASS STUDIO VETRO” さんと同じ和岱で喫茶店を営業している ”JAZZ喫茶近江屋” さんです。

GLASS STUDIO VETRO

VETROさんは店舗と工房のデザインが素敵で「建物探訪」に紹介されそうな建物でした。
花の好きな社長さんは気さくな方で、奥様が出してくれた手作りのスイーツは非常に美味しかったです。
ガラス製品のデザインもなかなか素敵で購入を検討しています。

JAZZ喫茶近江屋

近江屋さんには店舗検討中に一度お邪魔したのですが覚えてくれていました。
店舗は木造で和岱にピッタリな雰囲気です。店内は音響設備が素晴らしくJAZZが心地よく流れていました。
同じ喫茶でもコンセプトが異なるので近江屋さんとは上手く住み分けが出来そうです。

ご近所さんとは仲良くお付き合いしていきたいと思っています。

焙煎

本日は焙煎を行いました。5種類です。

焙煎中、一種類だけ不思議な温度変化を見せました。
この焙煎機では初めて焙煎する種類でしたが、過去に於いては何十回と焙煎経験のある銘柄です。
不思議でなりません。
当然、初回焙煎と後半での焙煎では室温や湿度、もちろん釜内温度にも差が生じます。
今回の例で言えば室温は10℃、湿度で12%、釜内温度で10℃の差が生じています。
煎り上がりまでの時系列での温度変化と重ね合わせ解析してみます。

味への変化は全くなく非常に美味しく煎り上がっているのですが・・・・。
次回焙煎では温度変化に注意して見たいと思います。もし同じような変化があれば、それはそれでおもしろい現象です。楽しみでなりません。

ブログ・レイアウト変更

驚くほど雪が降りました。
昨日のうちに外壁塗装おおむね完了して良かったと思っています。

今日は事務処理とブログのレイアウトを一部更新しました。
といっても、このブログからホームページにリンク出きるようにした事と、TOPの見出しがゴチャゴチャしてたので、整理した事くらいですが。
こんな些細な事でもクラフトマンの友人からレクチャー受けながらです・・・。まったく情けない限りです。

ホームページのリンクボタンは解り辛いと思いますが右側の欄の一番上です。
クリックしてみてください。

外壁塗り完了

自分で出来る範囲の外壁塗り完了しました。
残るは、プロにお願いしている屋根だけとなりました。

塗装屋さんのご厚意で早めに組んでくれた足場のおかげで、脚立では手の届かない場所も塗装可能となりました。
二階壁面は三度塗を行い向こう数年間に対応しました。

細かな場所は少し残っていますが脚立で十分な範囲です。
塗装屋さんには原価で塗料を分けてもらうなど非常に助けてもらいました。
ありがたい事です。
世の中そんなに捨てたものではないと感じています。

試飲会最終日

最終日の試飲会が終了しました。

朝は雨と強風、午後からは雪と最悪の天気で来店者の出足は予想以上に悪かったです。
それでも来店してくれたお客様は「アメヤ可否」の美味しさに喜んでもらいました。
試飲会は「そばと生ハムの会」に続き二回目ですが、なずまずの出来だったのではと思っています。

明日から3日間、開業準備のため旅に行ってきます。
しばし、ブログもお休みです。
帰秋後、旅の成果についてご報告致します。

試飲会初日

初日の試飲会は無事終了しました。
ノーザンホームビジョンさん主催の建築相談会「SPRING FAIR 2010」と雑貨販売、そしてCaffeeのコラボは予想以上に盛況でした。

初めてに近い接客に少々戸惑ってしまいましたが、試飲のブレンドは大変好評でした。
味には自信はありましたが「おかわり出来ますか？」っというお客さんの声に自信を深めたしだいです。

明日も頑張りたいと思います。

外壁塗装

今日は天気もよく店舗南側の塗装を行いました。
残念ながら完成には至らず、30%ほど残ってしまいました。
木の表面がヘタっており何回も何回も塗り重ねなければなりません。時間が掛かります。
三段に組み上げられた足場の一番TOPは、高さに加え揺れもあいまってビビリます。
それでも自分でやれば店舗に対する愛着や、開業への思い入れが高まります。

これから明日の試飲会の準備に頑張ります。
是非、試飲に来てください。お待ちしております。

焙煎しました

今朝は真っ白でした。外壁塗りもできません。
そこで今日は焙煎を行いました。4銘柄、合計9kgです。初めての大量焙煎です。

焙煎データも大分たまって来ました。

焙煎毎に解析を行っていますが、今日は今までの集大成で焙煎に新たなテクニックを加えてみました。

本来の味は焙煎後、2～3日たってからがBESTです。

丁度、ノーザンホームビジョンさんの「SPRING FAIR 2010」で予定している試飲会で本来の味が出ているものと思われます。

是非、試飲に来てください。気に入っていただけると確信しています。

明日は曇りの予報ですが、雨や雪でなければ外壁塗ろうと思います。

外壁塗装

今日は雨模様でしたが店舗南側の外壁を塗装しました。
ポツポツと雨が落ちてきましたが「足場が有るうちがチャンス」と、「雨雲よこらえてくれ」っと祈りながら塗装作業を行いました。
風があったので塗装面は乾いたかのように見えますが・・・。今夜は雨か雪でしょう。
仕方ありませんチャンスはそんなに多くはないし、待ってもくれません。

ホームページ更新しています。
直ぐ近くのノーザンホームビジョンさん（工務店）の　「SPRING　FAIR　2010」　に参加させてもらうことになりました。
木の家にこだわる工務店さんと雑貨屋さん、そして珈琲屋のコラボです。

詳しくはホームページをご参照ください。

屋根塗装

屋根の塗装のため足場が掛けられました。

コストを抑えるため側壁は自分で塗ることにし、どうしても素人ではできない屋根に関してはプロにお願いしました。
今週末か来週初めの塗装のため本日足場を事前準備となりました。
言い換えれば早ければ今週末には足場が外されることになります。
側壁は半分まだ残っています。足場が設置されているうちがチャンスです。天候との相談になりますが「何よりも優先すべし」と判断しました。
棚の設計は本日完了しましたが、棚より先に足場のあるうち外壁を塗ります。天気が持ってくれればよいのですが予報では明日は雨、明後日から雪マークです。

空を見ながら・・・。臨機応変に対応します。

事務処理・・・。

午前中は事務仕事に時間を費やしてしまいました。
ホームページ作りでここ二週間全く事務処理を行っていなかったもので、また貯めてしまいました。
貯めると大変なことはわかっているのですが、今回は仕方ないと自分自身に言い訳しています。ホームページ作りが最大の目標でしたから。（当初は一週間の完結を目標にしていましたが・・・。）
ホームページはこれで安堵できません。やはり触っていないと忘れそうです。

午後は陳列棚の構想に没頭しようと思っています。
陳列棚は一週間で決着させる決意です。

各種配線を整理しました

　今日はパソコンの移動とスピーカーの位置を変更しました。
他愛ない作業ですが、配線の整理と延長で一日がかりとなってしまいました。

電話とスピーカーの移動では必要な延長コードの長さを計ってから買いに行ったのですが、側壁をピッタリとはわせてくると予想以上に長さが必要で、電気店と100円ショップを二往復するハメになってしまいました。

スピーカーの配線は既にかなり高い位置を配線しており、外すのに大仕事となってしまいました。かなり怖い思いをしながら、どうにか完了までこぎつけました。

何をやるにも頭で考えるのと実際に行動するのでは偉く違いすぎます。その辺も計算して計画しないとダメです。

気持ちだけが焦ってしまいますが、「焦らず、急がず、されど確実に前進すべし！」と思っています。

明日は珈琲豆陳列用棚の設計図を作る予定です。

ホームページ完成

　ホームページどうにか整いました。

今日も作成中にチョンボをしてしまい、どうしようかと思いましたがそのままUPすることにしました。人によっては見づらい箇所もあるかもしれません。お気づきになった点がありましたら、ご連絡いただければ幸です。

驚くほどシンプルなので物足りないホームページですが、産みの苦しみでした。

アドレスは下記の通りです。

http://www.ne.jp/asahi/ameya/coffee/

冬のぶり返し

雪が降りました。八田和岱は真っ白です。

 

 　2Fバルコニーから撮った写真です。木々はだいぶ新芽を膨らませていたのですが、また冬になってしまいました。
今日は相当寒くて凍えています。
カルシュファーの燃料はこの雪で湿ってしまい十分な量がありません。今さっき乾いた最後の燃料が燃え尽き、カルシュファーも消えてしまいました。風邪をひきそうです。凍えながらパソコンに向かっていますが今日は進みが悪く・・・・。

明日の燃料をどうしようか考えています。シートに包んで外置きしている薪の上の方は使えるかな？

昨日、クラフトマンの友人とホームページの最終確認を終えました。後ほんの少しのところまで来ているのですが、寒くてたまりません。

焙煎

　今日は4銘柄の珈琲を焙煎しました。
　ブラジル2種類とトラジャ、それにニカラグアです。

　焙煎してると気持ちが落ち着きます。珈琲の香りに包まれていると何ともいえない”安らぎ”をおぼえます。
　開店時には店内が珈琲のアロマに包まれることでしょう。

　素晴らしいロケーションの中、味わう一杯の珈琲は最高に美味しい一杯になるに違いありません。
　
　開店までしばしお待ちください。

ホームページ‐4

　ホームページ完成しつつあります。
　本日、通信販売に伴う運賃について運送業者さんと打合せを行いました。正式には後日見積の形で提出されますが、感触ではこちらの思惑で進みそうです。
　実績が無く、不安でしたが「ホッ」としてます。
　運賃が正式に決まればホームページをUPできます。

　予定より相当遅れてしまいましたが、ストレスの一つであったホームページ開設に目処が付いてきました。クラフトマンの友人がいなければ前に進めませんでした。

　まだまだ、やらなければならない事がありますが、間違いなく前に進んでいます。

カルシュファー

　今日は少しまったりしています。
　ジャズを聴きながらカルシュファーと契約しようか悩んでいます。
　暖炉に火を入れたら何だか見とれてしまいました。
　見とれながら色々と考え始め、「カルシュファー、契約しないか」とつぶやく自分にあきれていたところです。
　
　「HPの続きやらなきゃ」我に帰りました。

友人の来店

　今日は友人がご夫婦で来てくれました。
　綺麗な花を頂きました。やはり花はいいです。部屋の中が華やぎます。
　サラリーマン時代の野球部の後輩で、私が監督時代キャプテンとしてがんばってくれた人間です。（現在もキャプテンとしてがんばっています）
　お互いの近況や野球における過去の思い出、今後の在り方や進め方について話をしました。非常に有意義な時間を過ごすことができました。
　野球に対し強い情熱を持て取り組んできたことが、一瞬にしてフィードバックされました。スポーツは良いものです。つくづく感じました。

　野球部の連中にはもう少し店舗が整ってから連絡したかったのですが、店舗補修に応援をお願いしたく連絡することになってしまいました。

　タイミングを見て私からSキャプテンに連絡し、Sキャプテンから皆に声をかけてもらうことにしました。

　かっこ悪い監督で申し訳なく思っています。

ホームページ作成‐3

　ホームページ作りがんばってます。
　デスクトップのSeamonkeyでホームページ作成しながら随時UPし、ノートパソコンで写り具合を確認し、判らなくなるとクラフトマンの友人にTELしながらですが進めてます。
　聞いたことはメモ帳にメモしながらですが同じ事を何度も聞いているのが現状です。
　
　難儀しながらそれなりに進んでいますが、目標にしていた今週中のUPはチョット無理そうです。
　明日でパソコンの設定からカウントすれば1週間過ぎたことになります。
　何をやるにも1人では限界がありますが、「楽しめ」と自分に言い聞かせながら進めています。

エスプレッソ

　今日はkaritaさんがエスプレッソマシーンのデモのため、わざわざ仙台から来てくれました。
　マシーンはイタリア製ベゼラ社のシングルセミオートです。
　専用のミルで相当細かに挽かれた珈琲粉をホルダーに入れダンパーで平らに敷き詰めます。スタートボタンを押すと12気圧の蒸気により、きめ細かなクレマが抽出されます。その液体は一口すするだけで珈琲のエッセンスが口いっぱいに広がります。

　珈琲の楽しみ方の一つですがマシーンもミルも驚くほど高価です。個人的にはドリップ式が一番美味しいと感じています。

ホームページ作成‐2

　今日もホームページ作りです。
　
　全体の構成は１０ページくらいで考えています。
　現在の進捗具合は半分くらい進んでいます。作業していると色々欲が出てきて進捗を妨げています。時間軸からは”妥協”も大事と思いながら進めています。

　構成はシンプルにしました。いろんなホームページを見るとすごく綺麗で上手に作っていますが、今の構成が自分で出来る限界です。

　”自分らしさ”を大事に！　自分を信じ、自分の価値観に正直に生きる。作業しながら頭の中で繰り返しています。

メールアドレス

　店舗用のメールアドレスが決まりました。
　ご意見、ご感想のある方は下記アドレスにてご連絡お待ちしております。

　ameya@a-net.email.ne.jp

　

ホームページ作成

　久々の投稿です。
　金曜日からインターネットの接続とHPの作成で夜遅くまで作業していました。Ｌｉｎｕｘへの移行もありクラフトマンの友人には相当手間を取らせてしまいました。

　HPはまだ作成段階です。早めにUPできればと思っています。出来次第ご報告いたします。

　また一つ友人から助けてもらいました。

　やらなければいけないことがまだまだありますが、少しずつ前に進んでいます。