ロースト

写真では解りにくいですが、５段階のローストサンプルです。

上の段は左から「生豆、 シナモンロースト、シティロースト」
下の段は左から「フルシティーロースト、ウインナーコンチネンタルロースト、フレンチニューオリンズロースト」です。
日本の区分は８段階に分かれますが、私はあまり意味が無いと思っています。
５段階のロースト区分は欧米式の分け方です。
日本式はシナモンローストより浅煎りが１種類、シティーとフルシティーの間に１種類、フレンチより深煎りが１種類、こんなイメージでしょうか。

個人的には「シティロースト、フルシティーロースト、ウインナーコンチネンタルロースト」あたりが最も美味しいローストと感じています。

この三つのローストのレンジの中で、それぞれの生豆に合ったローストを探し出しています。