ブレンド造り

昨日から今日にかけてブレンド造りに勤しんでおります。

昨日は4種類。
今日は3種類。
ブレンドとして出来た数は合計7種類ですが、その背景には4倍近いテスト品が隠れています。
つまり、昨日と今日で28種のブレンドを試作し、試飲したことになります。
いくら珈琲好きでも二日で28杯飲むとなると大変でした。

結果としてこの中から生まれるのは1種類です。
ブレンド造りとはこんなもんです。

ベースの銘柄の持ち味を殺すことなく、不足している味を補う。
言葉では簡単ですが、生み出すとなると大変です。

奥行きのある苦味とやわらかな酸味、そして濃厚な甘味・・・。
出来たと思っています。