水

水にこだわっています。

珈琲に合うと言われる水は”軟水”です。
Ca、Ma、Fe等の含有率が少なければ少ないほど”軟水”と言われます。
これらの元素は珈琲の成分と化学変化をおこし、本来の珈琲の味を変えてしまうと言われています。

珈琲の水は”軟水”であればあるほど珈琲本来の味を楽しめることになります。

その水が和岱近くにありました。
それは、木曽石の地下水です。
酒造メーカーも使用している”超軟水”の水です。

アメヤでは珈琲の他、飲料用には全てこの木曽石の地下水を使用しています。

是非、是非アメヤのカフェでお試しになってください。