焙煎

　珈琲生豆の焙煎をしてきました。これまでに70回を超えました。生豆量では150㎏近くになっていると思います。

　生豆により異なる焙煎のベストポイントをつかむ事が出来ました。外気温、湿度、豆の持つ水分、豆の特徴・・・・etc。これらの条件で焙煎方法を変えなければなりません。生豆が色付きシワが伸び始めると、なんともいえないアロマに室内が満たされます。

　最高の焙煎をめざし、これからも鍛錬していきます。