暑さとの戦い

今日は蒸し暑い一日でした。
こんな暑い日の焙煎はサウナ室で作業を行っているようなものです。
できるだけ涼しい時間にと思い7:00～9:30を目処に行っていますが、20度ほどの室温が焙煎終了時には38度になっています。
今日は焙煎必要銘柄数が7銘柄あったのですが、3銘柄の焙煎終了時に室温が35度を超えたので止めました。
残りは明日の早朝に行います。

エアコンをつけるべきか悩んでしますが、精神論時代に育ったので「心頭滅却すれば火もまた涼し」的アホな考えから頑張ってみようかと思っています。
本格的「夏」になったら諦めるかもしれません。

焙煎作業が頻繁なのは焙煎の新鮮なうちに販売したいと考えてしまい、一回の焙煎LOTが少量だからこんな目に合っているのですが・・・。
この時期は仕方ないと思っています。

明日もこの暑さ”楽しみます”

アイス珈琲

今日は暑くてアイス珈琲のご注文が多く、早速「季節のブレンド（夏）」のお出ましとなりました。
皆さんの評価は”深煎りブレンド真夜中”と比較して「角が無い」、あるいは「まろやか」、または「真夜中の方がパンチがある」などなどで、結局のところ嗜好品であるところに落ち着きそうです。

ただ、焙煎度合いは真夜中より深く煎っているのに「まろやか」とは・・・。
これがブレンドマジックなのです。

グヮツンと苦く、後味もしっかり欲しい方には、”真夜中”が最適です。
スーッと抜けるような苦味がお好きな方は、”季節のブレンド（夏）” そんな感じで選んでいただければと思います。

明日もお待ち致しております。
是非、アイス珈琲をお試し下さい。

FM秋田 楽天あろまじお

FM秋田「楽天あろまじお」に出演しました。
本日の15:20頃から10分弱の生出演となりました。

今日は天気もよかったのでテラスからの放送です。
あろまじお的テーマは「恵みの雨」そこからチョット”ごーいん”にリンクさせたのが「アメ」ヤ珈琲だったようです。
当然パーソナリティーの椎名恵さんからの最初の質問は、「なぜアメヤなのですか？」

曾祖父が「飴屋」を営んでいたことから「飴屋」は我が家の屋号です。そこから、珈琲屋なのに「アメヤ」と名付けた事などが入りの話題となりました。
「ご自慢の珈琲を飲ませてください。」そこでアメヤ可否をお出ししたところ、「こんな美味しい珈琲始めて飲みます。お砂糖を入れていないのに、この甘さは何ですか」と、涙が出るようなコメントをもらいました。
お世辞ではない証拠に同行していたデレクターの佐々木さんと椎名さんは放送終了後、お替りのオーダー頂き、加えてお二人ともお帰りの際にアメヤ可否をご購入頂きました。
苦労して作ったブレンドです。本当にうれしかった出来事です。

うれしいと言えば、
偶然にも”侍Japan”がワールドカップ予選を突破した今日、父から曾祖父のカタミをもらいました。
飴売りに使用していた天秤（はかり）です。

写真は解りにくいかもしれませんが、飴をのせる皿と分銅が解るでしょうか。支点を利用した天秤です。
単位は匁（もんめ）。あの「はないちもんめ」の「もんめ」と同じ単位です。

百年前に曾祖父が使っていた天秤です。手にしたとき、すこしジワッとくるものがありました。
私が珈琲屋として復活させた「アメヤ」を曾祖父はどう思っているだろう。
ホッとする瞬間を珈琲で提供したい。
穏やかな時間を珈琲のアロマとテイストでより穏やかな時間としたい。
曾祖父は喜んでくれているだろうか。

改良ミル

クラフトマンの友人がカリタのクラシックミルを改良しました。
驚きの写真がこれです。１、２、３

オリジナルは引き出しタイプで、「珈琲の粉が落ちにくい」とか、「粉があふれて汚れる」などのクレームがあるようです。
現在手元に無く比較できないのが非常に申し訳なく思っていますが、これらのクレームから改良したタイプです。
「ドリッパー（ロト）を直接入れられれば、もっと便利では！入れ替えの手間もはぶけるし」作者の声です。
物作りに特化した人間は発想が豊です。
近々オリジナルを購入し私もトライしてみようと思っています。

雨

今日は大雨でした。
屋根に打ち付ける雨音はすさまじいものでした。
そんな中、ご来店頂きましたお客様には大変感謝申し上げます。

個人的には森に降る雨は嫌いではありません。
雨が緑を濡らす様子は綺麗だと思います。

雨に濡れた森は緑がいっそう深く、その息づかいが感じられそうです。
宮沢賢治が森に住まわせた山猫や、そこに作った料理店などは「有ってもいいな」っと思わせます。

季節のブレンド（夏）

季節のブレンド（夏）編が出来上がりました。

4種類のブレンドで構成致しました。
レギュラーブレンドの”真夜中”より深いローストですが、飲み越しにまろやかな甘味を感じることが出きると思います。
苦味がお好きな方は”真夜中”
ほのかな甘味を感じたい方は季節のブレンド”夏”
といったところでしょうか。

是非お試し頂きたいと思います。

明日と明後日はお休みです

今日も暑い一日でした。
それでもホット珈琲が飲みたくなります。
お客さんも同じ考えの方がいらっしゃいます。

私もどんなに暑くても珈琲はホット派です。

明日の6月20日（日）と明後日の6月21日（月）はお休みとなります。
皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

本日で季節限定ブレンド（初夏編）は完売致しました。
ありがとうございます。
来週からは季節限定ブレンド（夏編）となります。
深煎りのグヮツンとくるブレンドです。
是非お試し下さい。